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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 16:29

 équilibre

 

 

 

Chères mamans,
 
Voici la période des communions et fêtes familiales en tout genre et nous vous proposons quelques idées pour vos buffets.
 
1/ Canapés sur des tranches de pain de mie coupées en quatre (dans le sens de la diagonale, c'est plus joli) :
 
* fromage ail et fines herbes + olives noires
 
* mayonnaise + tranche de kiwi + demi tomate cerise
 
* mayonnaise + morceau de jambon cru + demi tomate cerise
 
* mayonnaise + chute de saumon fumé + olive verte ou noire
 
2/ Tartiner généreusement des galettes de sarrasin de fromage ail et fines herbes, de rillettes de thon ou de saumon.
Les rouler bien serrées puis les mettre comme un boudin dans du film plastique et réserver au frais 3 heures au moins.
Les couper en rondelles et les servir avec une petite pique.
 
3/ Garnir des pruneaux avec une rondelle de chorizo fort ou doux selon les goûts et servir tièdes. On peut aussi rouler les pruneaux dans une demie tranche de jambon cru.
 
4/ Farcir des lanières de poivrons (préalablement épluchés) de fromage de chèvre frais assaisonné de basilic, et les rouler. (c'est assez long à faire ; peut se faire la veille sans problème).
 
5/ Bien sûr, il y a toujours les petits légumes (concombres, tomates, carottes, choux-fleurs, champignons...) que l'on peut présenter crus avec une sauce faite de yaourt (velouté) et de fines herbes, bien assaisonnée.
 
6/ Mélanger 3 cuillères à soupe de fromage blanc et la moitié d'un sachet de soupe à l'oignon lyophilisé (format pour 4 assiettes). Servir dans un petit saladier pour l'apéritif et y tremper des chips.
 
Puis, évidemment, puiser dans nos livrets !!!
 
Nous vous souhaitons de belles fêtes de famille propices à la joe des retrouvailles et garantes des souvenirs heureux, pour les petits comme pour les grands !
 
 
La rédaction des "Recettes & Astuces"
 

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